南のうお座の一等星、フォーマルハウト。日本酒の三段仕込みの最後の工程(留)に、通常は仕込み水を用いるところを阿部酒造の清酒で仕込んだ贅沢なお酒（貴醸酒）。バナナを思わせる濃密な香りとトロミを感じる口当たり、そして口内に広がる柔らかな甘み。まるでデザートワインを味わっているようなイメージ。

【スターシリーズ】星の如く数ある日本酒の中でもインパクトのあるお酒を造りたい信念の基、一等星の名前をつけたシリーズ。すべての原料米を蔵がある旧柏崎市及び周辺30km圏内のエリアのお米を使用。原酒でアルコール度数を12℃～15℃に低めに設定する事により、飲みやすい中にもしっかりとした味わいを醸し出す。720mlを中心に展開。阿部酒造としての挑戦酒。