原料に麹を使用する日本酒は魚介類の生臭さを抑え、素材の旨みを引き出します。 白身魚は脂肪分も少なく、身がしまって淡泊な味わいなので、同じく淡麗な日本酒をおススメします。 ※青魚 (鯵、イワシ、コハダの酢締めなど…) / イカや蛸など繊細な甘みを持つ食材とも相性良し。 代表的なお酒 Sorry, no posts matched . マッチする代表的なお料理 鯛の刺身 ひらめの刺身 カワハギの薄造り いかそうめん たことキュウリの酢和え 越後屋 > 日本酒タイプ診断 > 白身の刺身・イカ / 蛸におススメ